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Corso HACCP Lombardia 4 orecod. ADHA01NS |
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Il corso HACCP è rivolto a cuochi, aiuto cuochi, pizzaioli, catering, camerieri, pasticceri, gelatieri, gelatai, pescivendoli, pastai, macellai, lattiero caseari, macellatori, sezionatori, dolciumi sfusi, alimentaristi, baristi (sia che manipolino alimenti, sia che somministrino solo bevande od alimenti confezionati), mungitori, trasportatori (che durante le fasi del trasporto possono entrare in contatto con alimenti non confezionati), panificatori.
Secondo a quanto indicato nella LEGGE REGIONALE n. 2 del 19 marzo 2013 e al REGOLAMENTO (CE) N. 852/2004 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 29 aprile 2004, il percorso formativo, che avrà una durata di 4 ore, sarà dedicato allo studio dei seguenti argomenti: Ø Regolamento CE/2004 Ø Motivazioni all’interesse per l’igiene Ø Contaminazione degli alimenti Ø Metodi di conservazione degli alimenti Ø Patologie connesse agli alimenti Ø Sanificazione dell’ambiente di lavoro e delle attrezzature Ø Igiene del personale Le sessioni di formazione verranno svolte in aula con l'utilizzo di slide, video, esperienze di realtà aziendali, discussioni e confronto e test di verifica finale, gestite da nostri docenti di comprovata e pluriennale esperienza, in possesso dei requisiti legislativi per l’insegnamento. L’attestato di frequenza verrà rilasciato solo alla fine del corso e dopo aver frequentato almeno il 90 % delle ore di formazione previste. |
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